Сочная курица с хрустящей картошкой в аэрогриле: рецепт на 20 минут

Куриные бёдра с картофелем можно приготовить в аэрогриле за 20 минут при 190 °C. Чтобы картошка подрумянилась, но осталась мягкой, а курица не пересохла, важно не нарезать дольки слишком мелко, не перегружать корзину и оставить место для циркуляции горячего воздуха. ### Ингредиенты - Куриные бёдра — 4 шт., на кости или филе - Картофель — 4–5 средних клубней - Растительное масло — 1 ст. л. - Соевый соус — 2 ст. л. - Зернистая французская горчица — 1 ч. л. - Сушёный чеснок, паприка и соль — по щепотке ### Приготовление 1. Очистите картофель и нарежьте крупными дольками. Слишком мелкие кусочки могут высохнуть раньше, чем приготовится курица. 2. Промокните бёдра бумажным полотенцем: удаление лишней влаги помогает избежать эффекта варёного мяса. Кожу можно снять, если хочется уменьшить количество жира. 3. Сложите курицу и картофель в миску. Добавьте масло, соевый соус, горчицу и специи, перемешайте, чтобы маринад равномерно покрыл продукты. 4. Разложите картофель на решётке, сверху поместите бёдра кожей вверх. Пергамент не нужен: свободный доступ воздуха важен для равномерного приготовления. Старайтесь укладывать продукты не слишком плотно и не в несколько слоёв. 5. Готовьте 20 минут при 190 °C. Примерно через 10 минут выдвиньте корзину, встряхните её, чтобы перевернуть картофельные дольки, и верните на место. В описанном приготовлении аэрогриль при выдвижении корзины автоматически останавливался. В одном из приготовлений после этого режима у бёдер получилась хрустящая корочка, а картофель подрумянился снаружи и стал мягким внутри. Это результат конкретного опыта, а не гарантия для любой модели и количества продуктов. ### Что поможет избежать сухости Не заполняйте корзину доверху: если уложить продукты плотными слоями, верх может подгореть, пока нижние кусочки не приготовятся. Масло тоже не стоит исключать полностью: в описанном опыте одной столовой ложки хватило, чтобы картофель не стал сухим и сморщенным. Для куриной грудки или индейки в исходном рецепте предлагается на первые 10 минут завернуть мясо в фольгу, а затем раскрыть. Такой приём должен помочь сохранить сок в более сухих кусках мяса.