Гастроэнтерологи утверждают, что стакан воды во время обеда или ужина не нарушает пищеварение и никак не вредит нашему здоровью.
Изображение с сайта: news.ru Есть мнение, что несколько глотков воды во время еды могут разбавить желудочный сок, снизить его кислотность и замедлить переваривание пищи. Однако это - только теория, которую не подтвердили клинические исследования.
Желудочный сок сам состоит почти полностью из воды. Когда вы едите, пища и жидкость смешиваются, но организм сам регулирует кислотность: если кислотность немного снижается, железы начинают вырабатывать больше соляной кислоты, чтобы вернуть процесс в норму. Вода, выпитая во время еды, не задерживается в желудке надолго и покидает его за 10–15 минут. Так что никак не может существенно повлиять на концентрацию пищеварительных соков.
Кроме того, вода помогает размягчить твердую пищу, облегчает ее продвижение по пищеварительному тракту и формирование пищевого комка, что способствует более легкому глотанию. А еще жидкость может ускорить прохождение пищи по желудочно-кишечному тракту, что потенциально служит профилактикой запоров. Правда, это в большей степени зависит от количества выпитого и продуктов, которые составляют основу рациона.
Питье во время еды также может способствовать более быстрому насыщению и привести к уменьшению калорийности рациона. Вот только не стоит рассматривать жидкость в качестве средства для похудения: насыщение за счет воды проходит довольно быстро, вскоре снова захочется что-нибудь съесть.
Существует ошибочное мнение, что напитки, особенно газированные и алкогольные, снижают активность пищеварительных ферментов и тормозят пищеварение. На деле это не подтверждено исследованиями, но врачи все равно рекомендуют запивать еду обычной водой — самым полезным из напитков.
Итак, пить во время еды можно, и ничего плохого с вами не случится, но предпочтение стоит отдавать негазированной и несладкой воде. А также лучше не пить во время пережевывания пищи – она должна пропитаться ферментами и слюной, необходимыми для пищеварения.
