На донском предприятии журналистам показали полный цикл переработки мяса
В Ростовской области состоялся пресс-тур для представителей ведущих региональных СМИ, которые побывали на мясоперерабатывающем комплексе в селе Развильное Песчанокопского района.
Журналисты познакомились с полным циклом переработки — от обвалки до термической обработки и попадания на прилавок.
А началось всё с экскурсии в производственные цеха предприятия «Виктория». Гости надели халаты, шапки и бахилы — здесь строгие санитарные правила. Для журналистов состоялась экскурсия, корреспондентам показали цех обвалки: здесь разделывают говядину, свинину и курицу.
В среднем работники обвалочного цеха разделывают одну тушу говядины в день, но при высоком спросе, особенно в праздники, — две и даже три. Сырьё закупается живым скотом на фермах Ростовской области, Краснодарского и Ставропольского краёв, Воронежской, Белгородской областей и Калмыкии.
Это одно из передовых предприятий региона. Средний убой в день составляет 150–200 голов, при пятидневной рабочей неделе получается около тысячи голов в неделю. В среднем выход продукции составляет 45–55% от живого веса, в зависимости от категории скота.
В 2027 году предприятие отметит свой десятилетний юбилей. В его планах — строительство завода консервов и выход на новые рынки сбыта, включая Узбекистан.
Большую роль в работе бизнеса играет банковская поддержка. Так, на начало сентября кредитный портфель АПК в Ростовской области превысил 50 млрд рублей, из которых 21 млрд рублей — льготные краткосрочные и инвестиционные кредиты.
«Аграрии используют средства для проведения сезонных работ, закупки сырья, обновления парка техники и т.д. Сегодня сельскому хозяйству все активнее помогают технологии искусственного интеллекта. Для нашего региона, как одной из основных житниц страны, это особенно актуально», — резюмировал управляющий Ростовским отделением Сбербанка Константин Бугрим.
Пресс-тур дал возможность донским журналистам увидеть, как работает одно из крупнейших мясоперерабатывающих предприятий юга России, и оценить масштаб поддержки агропромышленного комплекса.
Мы в MAX
