Удобный и ароматный способ порадовать себя и близких — клюквенное повидло. Приготовление этого десерта всего за несколько этапов — это не только увлекательно, но и полезно, ведь клюква обладает уникальными свойствами!
Подготовка ягод и процесс бланширования
Перед началом приготовления важно уделить внимание качеству ягод. Клюкву нужно аккуратно осмотреть, чтобы избавиться от нежелательных веточек и поврежденных плодов. Затем ягоды промываются холодной водой много раз, после чего размещаются в дуршлаге — это поможет им обсохнуть, пишет канал "INFOX.ru".
Теперь можно перейти к следующему этапу — бланшированию. На плите закипятите воду и опустите в нее подготовленные ягоды. Бланшировать клюкву необходимо около 4-5 минут, пока она не станет мягкой. Это придаст повидлу особую нежность и аромат.
Приготовление повидла
После бланширования слейте воду, а ягоды снова поместите в дуршлаг, чтобы устранить остаточную жидкость. Далее, с помощью мясорубки или блендера, превратите клюкву в однородное пюре. Важно следить за тем, чтобы консистенция была гладкой и равномерной.
Теперь добавьте сахар в соотношении 1:1 — то есть на 1 килограмм клюквы следует брать 1 килограмм сахара. Тщательно перемешивайте, чтобы сахар полностью растворился, что придаст сладость и сбалансированный вкус. Повидло уже почти готово, осталось лишь правильно его упаковать.
Консервация и хранение
Распределите получившееся повидло по заранее стерилизованным банкам и закройте их крышками, но не закатывайте до конца. Аппаратура для стерилизации — важный этап, поэтому продолжайте процесс, оставив банки в этой позиции еще на 10-20 минут, в зависимости от их объема. После этого можно плотно закатать и перевернуть банки вверх дном. Укутайте их одеялом или полотенцем и дайте остыть в таком положении — это поможет сохранить аромат и полезные вещества.
Готовое клюквенное повидло не только приятно на вкус, но и благоприятно влияет на здоровье. Оно способно укрепить иммунитет и защитить от простуд. Для дополнительного аромата можно добавить корицу или гвоздику, а любители сладкого могут уменьшить количество сахара или заменить его медом. Храните готовый десерт в прохладном месте, чтобы насладиться им как можно дольше!
