В Ростовской области в 2025 году выявили первый случай смерти от ботулизма. Как сообщили в региональном Роспотребнадзоре, человек скончался после того, как съел вяленую рыбу.
В целом, по данным ведомства, в регионе регистрируются единичные случаи заболевания ботулизмом: в Волгодонском, Белокалитвинском и Неклиновском районах.
Справка
Ботулизм развивается после отравления нейротоксинами бактерии клостридии. При тяжёлой форме отравления возможна остановка дыхания из-за поражения нервной системы. Причиной отравления чаще всего становятся консервированная, вяленая и копчёная продукция (грибы и рыба), домашние соленья.
Как ранее пояснял замначальника отдела надзора за питанием населения управления Роспотребнадзора Александр Карпов, до появления первых признаков отравления может пройти от двух часов до нескольких суток. Сначала ощущаются слабость, головная боль, возможна рвота. Затем начинаются неврологические расстройства: перед глазами появляется «туман», пропадает зрение, изменяется голос, речь становится невнятной, отсутствует мимика.
Специалист подчёркивал, что нельзя самостоятельно определить, отравлена ли пища: её внешний вид, запах, вкус не изменяются. И очень часто консервы даже не вздуваются.
Поэтому в Роспотребнадзоре рекомендуют не покупать рыбу и консервы домашнего приготовления на стихийных рынках, тщательно мыть овощи, фрукты, ягоды и грибы, а также не консервировать испорченные продукты. Перед употреблением консервированных продуктов их лучше прокипятить в течение 20–25 минут (за это время ботулотоксин разлагается).
