Скумбрию запекают целиком, фаршируя зеленью и небольшим количеством сливочного масла. Для двух рыб весом около 300 г каждая понадобится 40 минут в духовке, разогретой до 200 °C. **Ингредиенты:** - скумбрия потрошёная, без головы — 2 шт. по 300 г; - сливочное масло — 15–20 г; - укроп, петрушка и зелёный лук — всего 20 г; - половина или целый лимон; - соль и перец по вкусу. **Приготовление:** 1. Разрежьте брюшко каждой рыбы до хвоста. Удалите чёрную плёнку внутри, промойте скумбрию и слегка посолите. 2. Разомните масло вилкой, смешайте с мелко нарезанной зеленью и положите начинку в брюшко. 3. Сбрызните рыбу лимонным соком, добавьте немного перца и несколько лимонных долек. 4. Заверните скумбрию в фольгу и запекайте 40 минут в заранее разогретой до 200 °C духовке. Масло здесь используют не для того, чтобы сделать рыбу жирнее, а чтобы смягчить зелень в начинке. Указанная пищевая ценность на 100 г: 280 ккал, белки — 19,5 г, жиры — 21,5 г, углеводы — 0,8 г. Тип материала: статья (false).
