Ростовская область, 11 ноября 2026, DON24.RU. В России утвердили ГОСТ на окрошку. Об этом сообщает URA.RU.
Согласно описанию в документе, окрошка определяется как холодное сборное блюдо. Оно состоит из мелко нарезанных запеченных или жареных продуктов, а именно: мяса, птицы, дичи или рыбы, овощей и пряных трав. Заправляется же блюдо кислым хлебным квасом.
ГОСТ на русскую кухню начнет действовать с 1 января. В документе описывается рецептура 133 блюд. Как отметил глава Минпромторга РФ Антон Алиханов, этот стандарт не является попыткой все урегулировать, это ориентир, гарантирующий потребителю подлинность кухни и высокое качество еды.
Спор о лучшей заправке для окрошки вызывает споры десятилетиями.
