На Дальнем Востоке день начинается рано: пока в других регионах ещё глубокая ночь, здесь уже успевают приготовить завтрак, обед и ужин. Но даже привычная домашняя кухня иногда становится настоящим испытанием — особенно когда у каждого свои вкусы, привычки и ограничения.
Каждому — своё
Вчера вечером в одной семье собрались дочь, зять и внук: нужно было обсудить рабочие вопросы, а разговоры, как ожидалось, затянулись. Значит, гостей предстояло накормить. Вот только универсального блюда для всех не нашлось.
Внук ест выборочно, поэтому для него приготовили куриные крылышки. Он уже и сам понемногу осваивает кухню: помогал разделывать мясо и делать надрезы. Для взрослых пожарили камбалу, а хозяйке — рыбные котлеты из минтая. Рыбу с костями она не ест из-за сильного страха подавиться, поэтому котлеты для неё — спокойная и привычная альтернатива. На столе также были баклажаны и кулич к чаю.
Меню с поправкой на здоровье
Составлять рацион приходится не только с учётом предпочтений семьи. Хозяйка живёт с диабетом и не может позволить себе есть всё подряд. Поэтому каждый день нужно продумывать сразу с двух сторон: что приготовить и какие блюда подойдут каждому.
На сегодня в запасе — омлет, варёные яйца, гречневый суп на курином бульоне, рыбные котлеты, творожная запеканка и холодец. Муж омлет не ест, зато любит яйца; хозяйка выбирает котлеты, а он доест оставшуюся камбалу. Холодца накануне почти не осталось: угощались всей семьёй, а часть забрали домой гости. Поэтому пришлось снова сварить бульон из куриных бёдер.
Готовить приходится каждый день
На первый взгляд еды приготовлено много, но в меню всё распределено по приёмам пищи: утром омлет, на перекус запеканка, в обед суп и котлеты, вечером — остатки. И так изо дня в день, сообщает Дзен-канал "Рецепты от Души".
Хозяйка вспоминает времена, когда для всей семьи готовили одно и то же и меньше думали о диетах и ограничениях. Теперь же самые непростые участники застолья — внук, который пока не всё любит, и взрослые, которым многое нельзя или уже не хочется. Недаром говорят: «Что малый, то и старый». А у вас дома тоже приходится готовить каждому отдельное блюдо?
