Кролика тушат с луком, сладким перцем, цукини и помидорами, добавляя сухое красное вино. Рецепт рассчитан на 4 порции; указанное время приготовления — 1 час 40 минут. **Ингредиенты** - 1 тушка кролика (примерно 1,7 кг); - 2 луковицы; - 2 сладких перца — жёлтый и красный; - ? стручка перца чили; - 1 цукини; - 3 ст. ложки растительного масла; - 600 г помидоров; - 100 мл сухого красного вина; - 3 веточки тимьяна; - соль и молотый чёрный перец; - 250 мл горячей воды или бульона, а также немного воды для тушения. **Приготовление** 1. Кролика вымойте, обсушите и разделите на порционные куски. Посолите и поперчите. 2. Лук нарежьте тонкими полукольцами. Сладкий перец очистите от семян и нарежьте полосками, чили измельчите, цукини нарежьте ломтиками. 3. Разогрейте масло в большом сотейнике. Обжарьте кролика с обеих сторон до лёгкой румяной корочки и переложите на тарелку. 4. В том же сотейнике готовьте овощи на умеренном огне около 7 минут, время от времени помешивая. 5. Верните кролика в сотейник и перемешайте с овощами. Влейте 250 мл горячей воды или бульона. Накройте крышкой и тушите на слабом огне 30 минут. 6. Добавьте нарезанные дольками помидоры и тушите ещё 15 минут. Влейте вино и немного воды, приправьте солью и перцем. Продолжайте тушить около часа. Перед подачей украсьте блюдо тимьяном.
