Согласно результатам анализов, рыба из Дона для употребления в пищу пригодна.
Источник фото: "Дневник Таганрога". Проверке, которую провели ученые Азовского научно-исследовательского института рыбного хозяйства (АзНИИРХ), подвергся ряд видов рыб улова 2024-2025 годов. Как показали анализы, содержание вредных веществ в рыбе не превышает нормы
Издание donnews сообщило некоторые подробности проведенной проверки. Так, в выборку для анализа были взяты сельдь, судак, окунь, лещ, рыбец и жерех. Проверялось присутствие в тканях и крови рыб тяжелых металлов, в том числе ртути, свинца, кадмия и мышьяка. Также был проведен анализ на наличие пестицидов, других опасных химических соединений. Отдельный анализ был выполнен с целью выявления у рыб радиоактивных элементов.
Наиболее «грязными» оказались сельдь и жерех. В первой обнаружили мышьяк в концентрациях, значительно превышающих те, что определили в рыбах других пород. Концентрация мышьяка в донской сельди достигает 0,92 миллиграмма на килограмм веса при нормативе не более миллиграмма на килограмм. То есть формально превышения нормы нет, но порог ее находится уже в опасной близости. Тем более что за год содержание мышьяка в тканях сельди практически удвоилось.. Жерех отличается высокими концентрациями ртути и свинца — соответственно, 0,039 миллиграмма и 0,28 миллиграммах на килограмм веса.
Ртуть вообще оказалась наиболее распространенным для рыб токсином. В сравнении с прошлыми годами, ее содержание в судаке увеличилось в 2,7 раза, а в леще — в целых пять раз. При этом превышение нормативов пока и здесь не достигнуто.
Наименьшее количество тяжелых металлов содержит рыбец. Зато в нем выявлено наличие стронция-90. И хотя концентрация этого высокорадиоактивного изотопа с периодом полураспада около 28 лет не превышает порога безопасности, повод задуматься имеется и в этом случае.
Ранее подобный анализ был проведен и в отношении рыбы из Азовского моря. Здесь результаты более обнадеживающие. Как установили ростовские ученые, за 40 лет наблюдений токсичная нагрузка на биоресурсы Азовского моря заметно снизилась.
