Как на донском предприятии делают самую вкусную воду? - DONTR.RU

Донская вода оказалась самой вкусной. На федеральном конкурсе «Главная вода России» было представлено более ста пятидесяти образцов важного ресурса и напитков, от шестидесяти производителей со всей страны. После дегустации экспертная комиссия присвоила золото участнику из Матвеево- Курганского района. Подробностти в сюжете Евгения Данильчука:
Место, где находится источник, ничем особо не примечательно. На территории предприятия среди производственных зданий затерялся вот этот небольшой домик. Внутри почти пусто, просто люк в полу и уходящая в него труба. Самое важное находится на расстоянии 132 метра от поверхности. Артезианская скважина пробита именно на такую глубину.
«Место было выбрано не случайно. Мы находимся в экологически чистом месте Матвеево-Курганского района, рядом с Алексеевским лесом. То есть здесь нет никаких химических предприятий, никакой промышленности, ничего абсолютно», — рассказывает директор ООО «Крынка» Михаил Николаев.
Поднятая из глубокой скважины вода по определению кристально чистая. Но пока это просто сырьё. Чтобы стать пищевым, а точнее питьевым продуктом, вода должна пройти глубокую очистку. Это происходит на участке подготовки. Чётко видно пять последовательных стадий — грубая фильтрация, аэрация — так избавляются от лишнего железа, специальный сорбент, затем кокосовый уголь, который даже молекулы запаха убирает. И, наконец, система обратного осмоса.
«Получаем идеальный минеральный состав. Дальше проходит ультрафиолетовое обеззараживание. И это вода проходит сразу в ёмкость для хранения воды, которая находится в зоне санитарной охраны», — комментирует директор ООО «Крынка» Михаил Николаев.
Здесь в трубу врезан кран для отбора проб. Вообще-то им пользуется лаборатория, но можно и продегустировать. Мягкая, без посторонних запахов. При этом имеет, если можно так выразиться, четко выраженный вкус чистой воды. Именно его оценили члены жюри на прошедшем недавно всероссийском конкурсе. Здешний продукт от компании «Крынка» был удостоен золотой награды в номинации «питьевая не газированная». После добычи и очистки у продукции предприятия есть три пути. Первый розлив в девятнадцатилитровые бутылки. Линия оснащена самым современным оборудованием. Тару идеально отмоют, в стерильных условиях наполнят содержимым, промаркируют и упакуют. На всех этапах работает автоматика, за человеком остаётся только функция контроля.
«После первичной мойки она проходит в автоматизированную машину. Которая производит воды 600 бутылок в час, до 5 тысяч бутылок в смену», — говорит заместитель директора ООО «Крынка» по производству Андрей Семёнов.
Пока тара только такого объёма. Линию по розливу в пятилитровые бутылки планируют запустить в следующем году, а мелкую розницу полтора и пол литра, ещё через год. Но у этой воды есть второй путь крупный опт. Вот такие цистерны по 27 кубов приезжают наполняться дважды в день. Адрес отправки — ДНР. И ещё одно направление реализации — водоматы. У компании в Ростовской области своя сеть таких аппаратов. Между прочим, этот способ запастись водой отменного качества набирает популярность. Один из водоматов находится прямо на территории предприятия, до скважины отсюда буквально сто метров. Никаких расходов на транспортировку тут не требуется, поэтому компания может позволить себе продавать воду по цене 1 рубль за 1 литр. А не за 4 рубля, как в обычном тарифе. По этой причине именно к этому водомату частенько выстраиваются очереди. Сеть водоматов — это не только про торговлю.
По сути, это социально значимый альтернативный источник водоснабжения. При коммунальных авариях аппараты переводят в особый режим, и они начинают давать воду бесплатно. Нужно только авторизоваться, можно даже с помощью кнопочного телефона. Речь, конечно, идёт о лимитированных объёмах. А вот дважды в году аппараты выдают бесплатную воду в неограниченных количествах — в праздник Крещения и на Пасху.