Кулинары готовят целые порции капустной начинки, обеспечивая себе запасы на будущие пирожки. Эта начинка не только невероятно вкусна, но и сохраняет свои качества даже после заморозки. В сегодняшнем рецепте вы узнаете, как приготовить капустную начинку, которая станет основой для аппетитных пирожков, пишет канал "Готовим с Калниной Натальей".
Ингредиенты для капустной начинки
- 1 кг свежей капусты
- 50 г сливочного масла
- 3 яйца
- 0,5 ч. л. соли
- Перец по вкусу
- Зелень по желанию
Этапы приготовления начинки
1. Начинается всё с мелкой нарезки свежей капусты. В подходящей кастрюле необходимо залить её кипящей водой. С момента закипания варить следует 5-7 минут, после чего откинуть на дуршлаг, давая стечь излишкам жидкости. Чтобы избавиться от остаточной влаги, капусту можно аккуратно прижать ложкой.
2. В горячую капусту добавляют сливочное масло, которое быстро тает и придаёт особый аромат. Лук режется мелко и обжаривается на растительном масле до прозрачности. Как только лук обжарен, его соединяют с капустой вместе с отварными и нарезанными кубиками яйцами. Соль и перец добавляются по вкусу, а зелень при желании придаёт начинке свежесть. Всё тщательно перемешивается, и начинка готова к использованию.
Эта капустная смесь не только подходит для пирожков, но и может быть заморожена для будущих блюд. Таким образом, при необходимости, ее можно просто разморозить во время ожидания подхода теста для пирожков. Секреты эффективного и продуманного приготовления этой начинки делают процесс не только быстрым, но и весьма творческим.
