Сохранить свежесть, вкус и хрусткость огурцов на зиму - задача, с которой справится каждый. Этот рецепт позволяет приготовить неповторимые маринованные огурцы, которые вас и ваших близких приятно удивят. Подготовленный рассол оставит лишь восхитительный вкус и никаких остатков!
Необходимые ингредиенты
Для начала нужно собрать все компоненты. Для рецепта вам понадобятся:
- Огурцы — 2 кг
- Душистый перец — 18-24 шт.
- Черный перец — 30 шт.
- Чеснок — 1-2 головки
- Укроп — 30 г
- Болгарский перец — 2 шт.
- Для маринада на 1 литр: соль — 1 ст. ложка с горкой, сахар — 2,5 ст. ложки с горкой, уксус 70% — 1 ч. ложка или 9% — 7 ч. ложек
Этапы приготовления
Первым делом, огурцы тщательно вымыть и замочить в холодной воде на 4-5 часов. Это обеспечит хрусткость. Затем следует позаботиться о стерилизации банок и крышек: можно использовать пар, духовой шкаф или микроволновую печь, сообщает канал "Мой Дастархан Вкусно и Быстро".
Следующий шаг — нарезка чеснока и подготовка зелени. Можно по желанию срезать кончики огурцов. На дно стерилизованных банок укладываются перец, укроп и чеснок, а затем плотно размещаются огурцы, чередующиеся со специями и зеленью.
Банки наполняются крутым кипятком, накрываются крышками и на 15 минут оставляются для прогрева. После этого воду сливают, вновь заливают банки кипятком и ждут 10 минут. Важно следить за количеством жидкости, чтобы правильно приготовить рассол. Для этого слив воду в мерный стакан, можно точно рассчитать пропорции для маринада.
В кастрюлю наливается необходимое количество воды, добавляется соль и сахар, все перемешивается и доводится до кипения. Затем в горячий рассол добавляется уксус, и им заливаются огурцы в банках. Завинчивать крышки нужно немедленно, после чего банки переворачивают вверх дном и укутывают теплым одеялом до полного остывания. Затем банки ставят на место хранения, перевернув их обратно.
