Академик РАН Оксана Драпкина предупреждает, что новогодние праздники — время повышенного риска пищевых отравлений.
Главные виновники — скоропортящиеся продукты: морепродукты, готовое мясо (особенно в салатах), салаты с майонезом и кондитерские изделия с кремом. Также опасны грибы, домашние консервы и немытые овощи с фруктами.
Для безопасности необходимо:
Всегда проверять сроки годности и никогда не употреблять продукты из вздувшихся банок.
Хранить скоропортящиеся продукты в холодильнике.
Готовить еду на 1-2 дня, а не на все праздники сразу, и заправлять салаты прямо перед подачей.
Не смешивать свежую еду со вчерашними остатками и использовать разные разделочные доски для сырого и готового.
Без сожаления выбрасывать остатки новогоднего стола, а не доедать их в течение всех каникул.
