Учёные придумали как делать БАДы из моллюска из Азовского моря
Cпециалисты запатентовали технологию переработки двустворчатого моллюска мии, которого добывают в Азовском море. Из него предлагают получать сухой белковый продукт, который может использоваться при производстве биологически активных добавок. Соответствующий патент зарегистрировали учёные «Института биологии южных морей имени А.О. Ковалевского РАН».
Согласно документу, технология включает переработку моллюска с последующей лиофильной сушкой. Авторы разработки утверждают, что такой способ позволяет увеличить срок хранения готового продукта и снизить содержание в нём соли.
Также в документе отмечается, что мия содержит большое количество белка и аминокислот. По мнению учёных, использование этого моллюска в пищевой промышленности позволит расширить сырьевую базу отрасли и будет способствовать импортозамещению.
Мия песчаная (Mya arenaria) попала в Азовское море во второй половине XX века с балластными водами морских судов. Благодаря устойчивости к перепадам температуры и солености моллюск быстро распространился по морю, став одним из самых массовых донных обитателей. Моллюск фильтрует воду и служит кормом для рыб.
