Ростовская область, 22 октября 2026, DON24.RU. Вокруг пива сложилось много мифов, чаще всего не имеющих ничего общего с действительностью. Об этом говорилось в ходе экскурсии для журналистов на ростовский пивзавод «Южная заря 1974» – филиал компании «Балтика».
Один из самых живучих мифов – в пиво добавляют спирт.
«Это не так. При варке пива спирт не добавляется – это и экономически невыгодно, и запрещено законодательством, – рассказал специалист предприятия Александр Шаповалов. – Алкоголь в пиве образуется естественным путем – в процессе брожения, после добавления дрожжей. Дрожжи съедают сахар из сусла и выделяют спирт и углекислый газ – именно так пиво и становится алкогольным».
Во время экскурсии журналистам рассказали, что пиво делают только из натуральных продуктов. Помимо дрожжей в создании напитка используются солод, вода и хмель.
Участникам пресс-тура показали весь технологический процесс: от подготовки солода и дробления зерен до варки сусла, брожения и розлива.
На различных этапах производства используются танки – емкости для брожения пива. Никаких порошков журналисты не увидели. А это тоже один из частых мифов о пивоварении.
Стоит отметить, что солод для варки компания использует из собственного пивоваренного ячменя. Его выращивают агрохозяйства-партнеры в 16 регионах страны, в основном фермеры Центрального Черноземья и Алтая. Развивает «Балтика» и свое хмелеводство.
Еще один миф – о пиве в парилке. Специалисты довольно критически относятся к сценам из популярных фильмов, где герои пьют пиво в бане.
«Это еще одно распространенное заблуждение, будто пиво полезно в парилке, – сказал Александр Шаповалов. – Как раз наоборот».
По его словам, на территории ростовского пивзавода есть баня, где сотрудники предприятия могут расслабиться после работы. Однако никому и в голову не приходит накатить здесь кружку пенистого напитка.
«Пить алкогольное пиво в бане не рекомендуется, как и любой другой алкоголь. А вот баночка безалкогольного может освежить – в нем есть вода и немного калия. Приятный пивной запах можно получить, если добавить немного пива в воду и брызнуть на камни», – приоткрыл небольшую тайну представитель пивзавода.
Другой распространенный миф – будто упаковка влияет на вкус пива. Журналисты не могли не спросить об этом специалиста.
«Нет, не влияет, – решительно высказался Александр Шаповалов. – В бутылки, кеги и банки разливают одно и то же пиво, из одного танка. Пиво в банке и стеклянной бутылке не отличается по качеству. Пожалуй, единственное, что может оказать влияние, – это условия хранения».
Зато имеет значение посуда. По словам специалиста, пиво лучше пить из бокала – так напиток лучше раскрывается.
В бокале аромат ощущается ярче, вкус воспринимается полнее, да и сам процесс становится эстетичнее. К тому же из бокала удобнее оценить цвет, прозрачность и пенообразование – то, что из банки или бутылки просто не видно.
«Нередко можно услышать, что живое пиво вкуснее пастеризованного. По вкусовым качествам они ничем не отличаются. К тому же пастеризованное пиво дольше хранится. Многие просто переплачивают, выбирая живое пиво вместо пастеризованного. Сам термин «живое пиво» не закреплен в технических регламентах – каждый производитель вкладывает в него что-то свое», – выразил мнение Александр Шаповалов.
Представители предприятия напомнили, что риски человеческому организму создает не само пиво, а его чрезмерное употребление. Нужна мера во всем, добавили эксперты.
Напомним, пивзавод «Южная заря 1974» – исторический преемник заводов «Южная Бавария» (1874 год) и «Новая заря» (1974 года), располагавшихся в Ростове-на-Дону. В 1997 году приобретен компанией «Балтика». Производит около 50 различных сортов пива.
