В Ростовской области один из самых популярных напитков заметно вырос в цене. Речь о кофе, зерна которого закупают в разных странах. Логистика изменилась — стала сложной и дорогой, а некоторые производители и вовсе отказались поставлять на российский рынок. Есть ли «план Б» у донских кофеен и во что теперь обходится кофеманам их ароматно-бодрящая привычка? Подробнее — в тексте сюжета «Вести. Дон».
Эти зерна пересекли пол мира. В Ростовскую кофейню они попали из Бразилии. После контрольного взвешивания сырые плоды отправляют на обжарку. Так любимый многими напиток набирает вкус и бодрящий аромат.
Никита Кошман, обжарщик кофе:«Дальше при помощи циклона вся шелуха оседает в сборочный стакан».
Местный бариста делится наблюдением: раньше ростовчане голосовали рублем за традиционные южноамериканские или африканские сорта. Но из-за проблем с логистикой и курса валют кофе подорожал. Поэтому сегодня гурманам предлагают попробовать на вкус бюджетную Азию. Отечественные поставщики нашли новых партнеров в Индии и Вьетнаме.
Никита Кошман, обжарщик кофе:«Крупные логистические компании перестали возить грузы в Россию. И пришлось искать новые логистические маршруты. Это привело к увеличению цены на кофе».
За год стоимость одной порции кофе выросла на 11%. Сегодня в сетевых кафе Ростова капучино обойдется примерно в две сотни за триста миллилитров напитка. Такая же цена у латте.
Наталья Лебединская, бариста:«Сейчас, если говорить про нашу кофейню, то это 250-300 рублей. Это средняя цена спешиалти кофейни».
Высокие закупочные цены и международные санкции все же оставили горькое послевкусие у представителей малого бизнеса Ростовской области. Чтобы снизить издержки, частные предприниматели вынужденно переходят на дешевые сорта кофе. А кофейни, которым все же пришлось поднять цены, делают ставку на постоянных клиентов и раскрывают новые вкусы знакомого всем напитка.
Один из способов связан с ферментацией. Для этого используют микроорганизмы, разные температуры и уровни влажности. И теперь между кофе и вином — много общего. Например, технология приготовления. Некоторые зерна настаивают также, в бочке. Эксперты отмечают: гадать на кофейной гуще о судьбе напитка сегодня не стоит. Посетителей меньше не стало. А значит в ближайшее время индустрия будет развиваться.
Подписывайтесь на наш паблик в ВКонтакте
Топ
Ростовский ветеран МВД и боевых действий Денис Хохлов, который, выйдя на заслуженный отдых, успешно занимается сейчас преподавательством ( «НВ» общается с ним регулярно по различным актуальным темам) праздники и...
В Ростовской области прошли первые полицейские игры среди учащихся правоохранительных классов. Школьники состязались в течении двух дней. Параллельно они прошли курсы тактической и медицинской подготовки и получили мастер-класс от действующих...
5 мая 2026 года в 19 часов 40 минут в г. Таганроге, в районе дома № 2б по ул. 4-я Линия, водитель 1975 года рождения, управляя автомобилем «Дэу», по предварительным данным, при повороте направо, не предоставила преимущество в...
"Как "Чугун" от вражеского дрона увернулся". Так можно назвать рассказ о молодом бойце из Шахт, который и сам ведет на задание взрывоопасных птичек.
Экологический туризм на Дону - это, например, лучший в стране глэмпинг и "олений" парк. Найти их можно в Усть-Донецком районе; губернатор завернул туда во время рабочей поездки. А еще осмотрел ЦГБ, возможности которой тоже важны для развития...
Красные гвоздики у подножья мемориала павшим воинам. В преддверии праздника Победы первые лица региона и донской столицы почтили память тех, кто не вернулся с полей сражений. Этот ритуал — традиция, общая благодарность предкам. Подробности — в...
«Грозный, Буденновск, Цхинвал, Донбасс» — эти мои заметки написаны в самом начале Русской весны. Даже когда мы вспоминаем свои любимые фильмы, получаются реминисценции, то есть фильм не льется в памяти целиком, а лишь яркими моментами.И жизнь так же...
В 2022 году 22-летнего Максима Исаева и 31-летнего Андрея Жердева из поселка Углегорского Тацинского района призвали в рамках частичной мобилизации.Парни попали на одно из самых горячих направлений — под Белогоровку. В январе их группу перебросили...
Предварительно направляются на Ростовскую областьМеры безопасности!Читать в Telegram | Читать в MAX | Наш чат
Вместе с представителями регионального правительства, Законодательного собрания области, руководителями правоохранительных структур региона, ветеранской организацией в торжественном мероприятии принял участие начальник УТ МВД России по...
Мчим в финал! Гандбольный "Ростов-Дон" обыграл-таки "Астраханочку" в четвертом матче полуфинала чемпионата страны и вышел в финал! Победный счёт более, чем уверенный - 27:17.Подписывайтесь на Макс | Telegram | присылайте новости
Об этом сообщили в Министерстве обороны.Дежурные средства ПВО России за семь часов сбили 93 БПЛА ВСУ над территорией Российской Федерации. Об этом сообщили в Министерстве обороны.
«Пятого мая текущего года в период с 14.00 до 21.00...
В четвертом матче полуфинальной серии ростовчанки не оставили шансов гостьям из Астрахани. Матч закончился со счетом 27:17Теперь «Ростов-Дон» готовится к главной битве сезона — финалу чемпионата России, где определится обладатель золотых...
Встреча была посвящена сохранению памяти о Великой Отечественной войне и поддержке ветеранов и людей старшего поколения.Среди почётных гостей на мероприятии присутствовали: председатель организации ВОЗ Антонина Цветова, заместитель...
Торжество прошло в лицее № 1, где учился герой. Он пришёл на открытие и пообщался с учениками.«Парты открывают ребятам, которые погибли, — говорит Андрей Манухин, Герой России. — А я сегодня имею честь глядеть на свою парту при жизни. Это дорогого...
Поздравляю нашу команду по гандболу «Ростов-Дон» с уверенной победой и выходом в финал чемпионата России! Желаю успешной игры в финале!
Председатель Следственного комитета Российской Федерации А.И. Бастрыкин провел оперативное совещание в Краснодаре. В мероприятии приняли участие первый заместитель Председателя СК России Э.В. Кабурнеев, заместитель Председателя СК России...
В заседании комиссии принял участие сенатор РФ от Законодательного Собрания Ростовской области Василий Голубев. Он отметил, что в Совете Федерации уделяется особое внимание законодательству в сфере защиты интересов участников СВО и членов их семей.Я...
В период с 14.00 до 21.00 мск дежурными средствами ПВО перехвачены и уничтожены 93 украинских беспилотных летательных аппарата самолетного типа над территориями Астраханской, Белгородской, Брянской, Волгоградской, Воронежской, Калужской...
Теплая одежда дончанам уже точно не понадобится, а вот зонт лучше держать наготове. 9 мая ожидается переменная облачность, в отдельных районах возможны непродолжительные осадки, но в целом привычное для нас тепло и ощущение настоящей весны...
Лента новостей
- Антрацит — Ровеньки — Свердловск: тревога по БПЛА Идут на Ростовскую область Подписаться на канал Наш чат// Известия ЛНР/ДНР, Луганск/Донецк
