«Балтика» представила в Ростове мобильную пивоварню

Пивоваренная компания «Балтика» впервые представила в Ростове-на-Дону мобильную пивоварню Baltika Brew. Презентация прошла в рамках празднования 40-летия завода «Балитика-Ростов». Первую партию экспериментального пива на мобильной пивоварне сварили по рецепту представителей гастрономического сообщества Foodhunters. Главное применение мобильной пивоварни – производство сортов пива из Коллекции пивовара и демонстрация покупателям процесса приготовления пива.
По словам, ведущего специалиста по развитию малых пивоварен компании «Балтика» Юрия Катунина ростовская - третья по счёту в обойме минипивоварен «Балтики».
«Экспериментальной пивоварне в штаб-квартире уже порядка десяти лет и все эти годы она трудилась над выпуском прототипов новых сортов, тестировала новые сырьё и технологии. Перед самым приездом в Ростов-на-Дону, 30 мая этого года в Санкт-Петербурге был открыт новый проект XXXX Baltika Brew, это - реинкарнация нашей коммерческой мини-пивоварни после полугодового перерыва. В этом ресторане можно попробовать, как регулярные флагманские сорта серии «Коллекция пивоваров» - «Венское» и «Калифорнийское», так и эксклюзивные, уникальные пивные стили», - заявил Катунин.
Мобильная пивоварня Baltika Brew разработана специалистами компании «Балтика», все оборудование для неё произведено в России. Мини-пивоварни компания использует с 2004 года, ее используют и для создания прототипов новых сортов пива. «На большом производстве эксперименты не проводят, а вот мобильная пивоварня для этого подходит отлично», – пояснил Катунин.
«В обществе существует распространенный миф о том, что пиво часто производится из неких «порошков». Возможно, такое мнение появилось в 1990-х, когда в России были популярны растворимые соки. Мне постоянно приходится рассказывать, даже своим близким и знакомым, что пиво производится из обычного сырья — солода, хмеля, воды и дрожжей». Мобильная пивоварня позволяет наглядно показать, как в действительности варится пиво», – отметил главный пивовар «Балтики-Ростов» Виталий Литюк.
Первая партия пива, сваренная в Ростове на мобильной пивоварне, была экспериментальной. Участники презентации самостоятельно выбрали сырье – гречку и солод – в экспериментальных пропорциях. Гости «Балтики-Ростов» наблюдали за всем циклом производства: самостоятельно засыпали сырье в мешки из специализированной ткани, проверяли плотность сусла, добавляли необходимое, на их взгляд, количество хмеля. В итоге каждый получил бутылки с экспериментальным сортом пива.
«У многих локальных пивоваров есть сложности с арендой производственных помещений. Если возникает необходимость переезда, то пивовары терпят убытки. Нужно демонтировать оборудование, найти новое подходящее помещение, вновь произвести монтаж. Это затратно. Мобильная пивоварня может, как мне кажется, помочь обойти эти трудности», – считает бизнесмен Максим Болотный.
Мобильная пивоварня Baltika brew – полностью автономное пивоваренное производство, размещенное в помещении с габаритами 40-футового контейнера. Мобильная пивоварня установлена на автомобильную платформу. Имеет семь танков по 700 литров. Для начала производства к пивоварне необходимо подать электропитание и воду. Пивоварня оснащена собственной системой очистки воды.
Филиал «Балтика-Ростов» располагается в промышленной зоне в Советском районе города Ростова-на-Дону, мощность завода – 4,5 миллиона гектолитров пива в год. На заводе установлено 6 линий розлива (2 линии – стекло; 2 линии розлива в пластиковую бутылку; 1 линия - алюминиевая банка; 1 линия – кеги). Инвестиции в развитие завода и смежных отраслей экономики региона с 1998 по 2012 год составили более 200 миллионов долларов США.