"Точка поля" и бежевая сеточка: как выбрать спелый и сладкий арбуз

СИМФЕРОПОЛЬ, 13 авг – РИА Новости Крым. Арбуз – неотъемлемый символ лета. В августе ими переполнены прилавки рынков и магазинов. Именно в этом месяце идет период массовой уборки урожая этой ягоды. В России арбузы выращивают в основном в Астраханской и Ростовской областях, Краснодарском крае, а также на Херсонщине.

Несмотря на обилие предложения, выбрать действительно вкусную и сочную ягоду удается далеко не всегда. Чтобы не разочароваться в покупке, следует соблюдать несколько простых правил.

Вес и форма

Идеальные плоды – среднего размера, весом от 5 до 8 килограммов. Слишком большие арбузы могут быть "перекормлены" удобрениями. Лучше брать ягоду симметричной формы, без повреждений, порезов или вмятин.

"Точка поля"

Желтое пятно в нижней части арбуза, которое называют "земляным пятном" или "точкой поля" – свидетельство того, что ягода созрела и набрала сладость. Пятно должно быть хорошо заметным, насыщенно-желтым. Чем ярче пятно, тем лучше.

Кожура

Кожура арбуза должна быть гладкой, матовой и плотной. Если арбуз слишком блестит, это может быть признаком незрелости.

Хвостик

Плодоножка, или "хвостик", обязательно должен быть сухим и скрученным. Впрочем, это не всегда является признаком спелости арбуза. Более важный признак спелости — состояние того места, откуда хвостик растет. У спелого арбуза она сухая и одеревеневшая.

Сеточка

Сеточка из сухих бежевых линий на кожуре может являться признаком того, что арбуз будет вкусным. Причина появления "сеточки" – пчелы. Когда они опыляют цветок арбуза, то иногда задевают завязь, оставляя на ней характерные следы.

Сжатия и постукивания

Часто советуют выбирать арбуз, постучав по нему. Спелый звенит, а перезрелый звучит глухо. Можно также слегка сжать арбуз. Спелый плод будет упругим и затрещит при сжатии, он как будто бы пружинит. С недозрелым такого не происходит.

"Пол" арбуза

Довольно распространено условное деление арбузов по "половому признаку". "Мальчики" — более вытянутые или овальные, менее сладкие; "девочки" — более округлые, симметричные и приплюснутые, более сладкие. У арбузного растения действительно есть мужские и женские цветки, но к плодам такое разделение не имеет никакого отношения, и на вкус не влияет. А форма ягоды зависит от сорта, количества влаги, условий роста на бахче и других факторов.