Власти не увидели массового закрытия кафе и ресторанов в Ростовской области
В Ростовской области власти не увидели массового закрытия заведений общественного питания. По состоянию на 1 июля в регионе насчитывалось более 6700 объектов общепита разных форматов. Об этом 27 июля на пресс-конференции в «Интерфакс» сообщила директор департамента потребительского рынка Ростовской области Ирина Гелас.
Количество таких объектов продолжает расти, прирост составил около 1,2% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Однако предприятия общепита постоянно открывают и закрываются, поэтому состав рынка быстро меняется.
По словам Гелас, закрытие традиционного ресторана не обязательно означает сокращение рынка общепита — вместо него могут появиться кулинария, фабрика-кухня или заведение другого формата.
Власти связывают эти изменения с поведением покупателей. Всё большую роль играют доставка готовой еды и продажа блюд через обычные магазины. Из-за этого часть посетителей, которые раньше приходили непосредственно в кафе и рестораны, переходит на другие форматы потребления.
— Традиционные рестораны теперь должны придумывать дополнительные сервисы, которые притягивают потребителя. Тренды таковы, что сфера общественного питания и услуг немножко перераспределяется в другие форматы, — ответила Гелас на вопрос donnews.ru.
За январь–май 2026 года оборот общепита в Ростовской области достиг 41,2 млрд рублей, увеличившись на 2,2% по сравнению с тем же периодом 2025 года.
