Арбузы на прилавках Дона: купить нельзя подождать - DONTR.RU

Стукнуть, перевернуть, посмотреть на пятно, оценить хвостик. В Ростовской области начинается арбузный сезон. У каждого есть свой секрет выбора любимого лакомства. Полосатые великаны при всем наборе народных способов определения спелости могут и обмануть. Но есть признаки, которые действительно помогут не ошибиться и не купить вместо летнего удовольствия повод для визита к врачу Дарья Лисицкая расскажет об этом подробнее.
Многие по привычке смотрят на хвостик арбуза - считается, что его сухость говорит о спелости. Но этот способ обманчив: хвостики нередко отламываются при перевозке. Гораздо надежнее проверить плод по звуку: звонкий, гулкий отклик - знак, что арбуз готов к столу.
Сезон донских арбузов ещё не наступил - настоящая местная волна полосатых начнется ближе к августу. Пока же прилавки заполняют плоды из Азербайджана и Дагестана. При этом лакомство из республики на берегу Каспия у дончан в особом почете: успел полюбиться сорт “Бедуин”.
Когда попробовать не получается, а звук не даёт тот самый “барабанный эффект”, стоит внимательно присмотреться к внешнему виду. В идеале корка твердая, без трещин и пятен.
«Также обращают внимание на это пятно, которое называют “земляным пятном”. Это та часть плода, которая соприкасалась с почвой. Если пятно широкое, ярко-желтое - значит, плод зрелый», - говорит руководитель органа инспекции донского филиала центра оценки безопасности и качества сельхозпродукции АПК Инна Мещерякова.
Есть и места, где лучше вовсе не останавливаться ради покупки. Специалисты рекомендуют не покупать арбузы у дорог, там их нередко выдают за полевые, хотя бахчи рядом и нет. Не стоит покупать разрезанные плоды и арбузы без маркировки, чтобы обезопасить себя от некачественной продукции.
Дополнительный щит от рисков - обязательный лабораторный контроль. Случайные арбузы, а заодно и дыни отправляются на проверку. Определяют содержание пестицидов. Ведь превышение допустимых норм опасно для человека - отравление может быть серьёзным, вплоть до летального исхода.
«Мы исследовали на 682 пестицида. Я конкретно занималась жидкостной томотографией - это 386 показателей. По итогу мы увидели, что пробы у нас чистые», - говорит токсиколог отдела химико-токсикологических и радиологических исследований донского филиала центра оценки безопасности и качества сельхозпродукции АПК Анна Бадахова.
В лаборатории напоминают: плоды нужно тщательно мыть, а кожуру снимать - часть вредных веществ скапливается именно в ней. А ещё специалисты советуют до августа относиться к покупке бахчи с осторожностью: ранние плоды обрабатывают стимуляторами роста, что тоже вредно. Лучше немного подождать - и в последний месяц лета без опаски наслаждаться настоящей, природной сладостью.