ГОСТ на хруст: подорожают ли чипсы из-за нового стандарта
С 1 апреля вступает в силу новый межгосударственный стандарт на картофельные снеки. Что изменится?
Честная классификация. Производитель обязан четко разделять продукт на «чипсы из натурального картофеля» и «чипсы картофельные» (реконструированные).
Борьба с крошками. Масса раскрошившихся чипсов в пачке не должна превышать 25% от общего веса.
Воздух в пачке. Заполнение упаковки должно быть не менее 60% от ее объема. Это та самая «воздушная подушка», которая защищает ломтики от повреждений.
Соль и жир. Соли должно быть не более 2,5% от веса. Жира в пачках с натуральным картофелем до 45%, с «реконструированным» — не более 35%.
А что будет с ценами?
- Большинство производителей уже работают в сопоставимых параметрах качества. Сам по себе ГОСТ не требует кардинально менять рецептуры или технологии, поэтому роста цен из-за его введения ждать не стоит, — убежден председатель АКОРТ Станислав Богданов.
