Ростовская область, 21 февраля 2026. Телеканал «ДОН 24». Задача: сделать пакет с продуктами толстым, но и кошелек не должен похудеть. С рецептами блинов можно экспериментировать, но мы пойдем по старому доброму пути – яйца, молоко, мука, масло.

Алина Цыбанева, корреспондент:
«Готовку начинают с яиц, с них же начнем и закупку. На упаковках есть маркировка: чем больше цифра, тем меньше яйцо. Буквы Д – диетические яйца. А вот С – столовые, могут прожить в 2, а то и в 3 раза дольше. Возьмем С0 – крупные столовые яйца. Десяток 149 рублей».
Отправляемся утяжелять корзину дальше. Без муки блинов точно не напечь.
«На прилавках есть ржаная мука, есть пшеничная. Для блинов используют вторую, высшего сорта. Она хорошо вмешивается в тесто, не оставляет комков, и они не рвутся. Беру 2 килограмма за 180 рублей».
«Ну и какая же Масленица без масла? Один литр – 160 рублей. Да, жидкое золото по цене стало действительно золотым».
Лучше всего подойдет молоко 3-4% жирности. Так блинчики будут нежными и получат сливочный вкус.
«Вот совсем свежее, дата сегодняшняя. Еще у самого молоко на губах не обсохло, так сказать. Прибавляем к чеку 150 рублей за полтора литра».
Если округлить сумму покупки, масленичное удовольствие обошлось в 640 рублей.
С покупкой справились, но в готовке нужна рука мастера. У Светланы с супругом семейное дело – пекарня, поэтому в мучном деле она настоящий спец.
– Расскажите, с чего начинаем: с яиц?
– Я, как правило, сначала заливаю масло, потом молоко, а потом уже яйца.
Так тесто получается более однородным, – рассказывает пекарь. Блины, как и кашу, маслом не испортишь. На большую тару – 500 миллилитров. Дальше в ход идет литр молока. Сухие ингредиенты уже заждались: 500 граммов, то есть четверть пачки муки, отправляются в тесто.
– Насколько важно муку просеять?
– Очень важно, она насыщается кислородом. То есть блюдо получается более воздушным.
Туда же сахар и соль. Благодаря сладкому ингредиенту появляются узоры. Но с солью он не конфликтует: они дополняют друг друга. Тесто замешиваем миксером и приходим к самому интересному. Чтобы ни первый, ни следующие блины не получились комом, сковороду смазываем маслом. Для одного блинчика нужно чуть меньше половники теста.
«И когда по краям появляется золотистая корочка, его можно переворачивать».
Так и печем целую стопку масленичного настроения. Продукты мы потратили не все: литр молока, четверть пачки муки, полбутылки масла. А вот яйца ушли полностью. Итого на четыре десятка блинов мы потратили чуть больше 380 рублей. А себестоимость одного блинчика – всего около 10 рублей.
– Идеальный, как солнце!
– Да! Это если делать в хорошем настроении, как у нас сегодня.
Но не все хозяйки хотят тратить часы на готовку. Поэтому и в меню ресторанов сейчас добавили новых блинных позиций.
Алина Цыбанева, корреспондент:
«Предлагают разные варианты: с сытной, сладкой начинкой и без. Вот этот блинчик с грудинкой мне обойдется в 690 рублей».
Всего в порции три блинчика. Еще один плюс: это блюдо для настоящих гурманов и эстетов.
«Обычные блины без начинки дешевле. В итоге весь масленичный обед обошелся в сумму около тысячи рублей. На ожидание я потратила всего 10 минут. И важное уточнение: в ресторане девушка не в фартуке, а в красивом наряде».
В обоих случаях есть преимущества. В первом – экономим деньги, а во втором – время.
Больше новостей в нашем канале в МАХ - https://max.ru/don24tv

В Ростове-на-Дону наградили курсантов военного учебного центра

Ростовская область, 21 февраля 2026, DON24.RU. Накануне Дня защитника Отечества в Донском государственном техническом университете (ДГТУ) состоялась торжественная церемония награждения курсантов военного учебного центра. В мероприятии приняли участие заместитель губернатора Ростовской области Дмитрий Водолацкий и участник программы «Герои Дона» Алексей Саламатин.

Центр является одним из ведущих в регионе, а конкурс на программы подготовки составляет пять человек на место, что свидетельствует о высоком престиже военного образования. Многие выпускники центра сейчас участвуют в специальной военной операции. Награды получили курсанты, которые представляли вуз на ключевых Всероссийских мероприятиях, включая парады на Красной площади в Москве и Театральной площади в Ростове-на-Дону.

«Это не только большая честь, но и огромная ответственность, – отметил замглавы региона в своем телеграм-канале. – Мы гордимся нашими героями и делаем все, чтобы подготовка была на высшем уровне».

Дмитрий Водолацкий также выразил благодарность офицерам-наставникам за их фундаментальную работу по подготовке будущих защитников и весомый вклад в военно-патриотическое воспитание молодежи.