Как фермер из Белокалитвенского района создал свой молочный бренд с помощью гранта - DONTR.RU

Полученный грант помог фермеру из Белокалитвенского района выйти на новый уровень. Благодаря помощи государства удалось построить новый коровник, увеличить поголовье стада и запустить цех по производству молочной продукции. Евгений Данильчук продолжит.
Новый с иголочки коровник — не реконструированный, а построенный с нуля и под ключ. Явление для нынешнего донского животноводства редкое, почти уникальное. Воплотить этот проект в жизнь получилось у жительницы Белокалитвинского района Натальи Глуховской. Молоком она стала заниматься в 2015-м. Как начинающий фермер получила небольшой грант, закупила полтора десятка коров. То, что надаивала, продавала знакомым, соседям, выходила на местный базар. А тут настали ковидные времена. Люди стали меньше ходить в магазины, спрос на фермерское молоко вырос. Наталья поняла, что моментом надо пользоваться.
Наталья Глуховская, глава КФХ: «Пришли к расширению стада от того, что был спрос на молоко. Отсюда и потянуло за собой, что надо расширяться по зданию коровника. И пошли на грант в 20-м году со строительством коровника. Грант «Семейная ферма»».
Тут уже размер господдержки был посерьёзнее — 30 миллионов рублей. Каждую копейку Наталья потратила с умом. Во-первых, поменяла породу коров — вместо красно-степной взяла более высокоудойных айширов, они ещё славятся особой жирностью молока. Во-вторых, начала строительство этого самого коровника. Не всё было гладко: стройматериалы дорожали, в проекте пришлось многое менять, брать дополнительные кредиты. Но целеустремлённость хозяйки сделала своё дело — через полтора года её увеличившееся стадо получило новый дом. И не только его.
Коровник — это не просто стены и крыша. Это достаточно технологичное предприятие. Например, здесь обустроена механизированная система навозоудаления. Вот автоматические поилки. По проходам ходит кормораздатчик. Ну и, конечно, самое главное — это доильный зал с соответствующим оборудованием. Там тоже всё автоматизировано.
Это особая гордость, говорит Наталья. Вспоминает время, когда коров приходилось доить вручную или переносными аппаратами. Теперь, когда в сутки получает до тонны молока, такая автоматика жизненно необходима. Поголовье выросло до полутора сотен коров. Наталья освоила не только основы товарного производства, но и все премудрости кормления, содержания и разведения животных. Приросла её ферма и штатом сотрудников. Помощников немного, по пальцам одной руки пересчитать можно. Но все люди проверенные, опытные. Хотя и немногословные.
Святая святых — цех переработки продукции. Небольшой, но оснащённый всем необходимым оборудованием. Вот, например, пастеризатор на 500 литров. Ассортимент достаточно широкий. Кроме самого молока, сметана. Точнее, высокожирные сливки с необычайным пломбирным вкусом. Творог, топлёное молоко, ряженка. Экспериментируют с изготовлением йогуртов и намерены в этом году наладить выпуск фруктового напитка на основе сыворотки. Несмотря на то, что вся продукция пользуется большим спросом, расширять производство Наталья пока не планирует. Говорит, довольна текущим положением дел, когда почти каждый покупатель может, глядя ей в глаза, поблагодарить за качество и вкус.