Производство осетровой рыбы и икры развивают в Азовском районе
Всего же на территории рыбхозяйства около 300 тонн осетровых. Есть как чистые виды, так и гибриды. За несколько лет особь набрала почти 10 кг.
«Здесь у нас есть зимовка, которую шесть месяцев мы не кормим. Рыба в спячке находится, можно сказать. А в УЗВ рыба растет все время. И само собой, быстрее накапливает икру. И поэтому раньше доходит до икры», — говорит Михаил Кирдеев, главный рыбовод.
Благодаря этому вместо 20 лет, которые нужны рыбе для получения икры, уходит всего 5. Следят за состоянием подопечных здесь как в медицинском центре. Регулярно проводят УЗИ, чтобы определить пол рыбы и стадию формирования икры.
Так называемая дойка тоже полностью безопасна для рыбы. Перед новогодними праздниками ожидают получить около 2 тонн продукта.
