Специалисты напомнили о полезных свойствах тыквы, которая осенью особенно хороша и доступна, а также о лучших способах ее приготовления, сохраняющих витамины и минералы.
На самом деле тыква в любом виде полезна. Сырая тыква содержит много витаминов и ферментов, вареная легко усваивается. Да еще тыквенные семечки богаты белком,полезными жирами, минералами.
Но диетологи и гастроэнтерологи сходятся на том, что лучше всего тыкву запекать. Причем идеальным для здорового рациона продуктом становится запеченная при 180 градусах тыква без добавления масла, соли или сахара. Запекать тыкву можно целиком, кусочками или дольками, используя при этом разные приправы и специи. Тыква богата витаминами и минералами, которые улучшают зрение и поддерживает здоровье кожи и слизистых оболочек, укрепляют нервную систему и обеспечивают нормальный энергетический обмен, повышают иммунитет и способствует лучшему усвоению железа. Калий нормализует работу сердца. Фосфор необходим для здоровья костей и зубов. Железо активно участвует в процессе кроветворения. Каротиноиды защищают клетки организма от свободных радикалов. Овощ оказывает положительное воздействие на печень и улучшает сон за счет содержания триптофана, который стимулирует выработку серотонина и мелатонина.
Витамины С и группы В, фолиевую кислоту, полезные антиоксиданты тыква потеряет при длительной варке. Дело в том, что долгая термическая обработка способна разрушить важные жиры, делая их вредными, а минеральные соли становятся менее концентрированными. Не особо полезна и жареная на масле тыква, а также замороженная. При низких температурах и последующем размораживании она теряет не только влагу, но и витамины. Да и заготовки консервов на зиму с солью или сахаром ценность изрядно снизят.
Тыква может ощелачивать желудочное содержимое и раздражать слизистую, поэтому ее с осторожностью и в малых дозах можно при хроническом гастрите с пониженной кислотностью, колите, язве желудка или двенадцатиперстной кишки.
Воздержаться от тыквы врачи советуют при аллергии на тыкву, а также обострении хронического панкреатита или желчекаменной болезни. Это может спровоцировать приступы болей и колики.
Полезная норма термически обработанной тыквы в сутки для взрослых - 200-300 граммов, детям больше 100 граммов не рекомендуется.
Фото из открытых источников
