Проблемы с логистикой: почему донские фермеры отправляют молоко в соседние регионы? - DONTR.RU

На Дону будут развивать молочное животноводство. Сейчас в Ростовской области им занимаются свыше трёхсот хозяйств. Численность племенного стада составляет более шести тысяч голов. Предприятия производят до 50 тысяч тонн молока в год. А вот отправлять продукт на переработку чаще всего приходится в соседние регионы. Подробности — в сюжете Анастасии Дротянко.
На ферме — все строго по графику: постоянная уборка, кормление в отведенные часы, работа доярок — с 5 до 7 утра. Ежедневно на завод отправляется около 19 тонн молока. Это голштино-фризская корова. Голландская порода, одна из самых выгодных и с точки зрения содержания, и с точки зрения продуктивности. Каждая из них может давать ежедневно до 30 литров молока. Здесь 372 коровы, всего хозяйство содержит почти девятьсот голов. Кроме «голштинок», как их тут ласково называют, выращивают джерси — породу с совершенно другими характеристиками и показателями удоя.
«Экономику считаем. Для чего мы, например, джерси завели — она меньше кушает, она меньше дает молоко, но молоко жирное, и за счет того, что жирность по другим деньгам ценится, они примерно конкурируют с голштинками», — объясняет исполнительный директор сельхозпредприятия Иван Калайтанов.
Голштино-фризские коровы выращиваются в Кудиновке не одно поколение. Когда-то они были завезены со своей родины, теперь же в размножении помогает и селекция. В отличие от многих других сельхозпредприятий, тут налажен полный цикл — животные растут с рождения, дают потомство несколько раз. Это позволяет не зависеть от возможных проблем с покупкой нового поголовья — особенно заграницей.
«Это уже доморощенные коровы, которые голштинским семенем осеменяются, и они практически 98% голштинизированы, а в этом корпусе коровы, которых завезли когда-то давно из Голландии, и это потомки чисто голландских коров», — говорит исполнительный директор сельхозпредприятия Иван Калайтанов.
Вся ферма разделена на зоны: ясли для самых маленьких — там подрастают телята до двух месяцев, закрытые стойла для дойных коров — эти животные ходят на прогулку группами в специально отведенные часы. растянутому отёлу хозяйство круглый год отдает одинаковое количество молока. пока одни только подрастают, другие животные уже сами готовы стать родителями. А здесь неотелившиеся животные. Все свободное время они проводят на свежем воздухе. Каждая из них принесет ферме по одному новому теленку.
Большое внимание — сбору молока: работают четыре доярки, которые, по сути, контролируют процесс. Чтобы сохранить качество и свойство продукта — доступ человека к нему запрещён. А дальше — двойная проверка: здесь, на ферме, в мобильной лаборатории определяется жирность и чистота, а дальше на крупном заводе вся партия тестируется по показателям ГОСТ: от цвета и плотности до кислотности и наличия патогенной микрофлоры.
«Молоко проходит по молочным трубам, всё автоматизировано, то есть человек никакого доступа к молоку не имеет. Всё охлаждается, собирается и охлаждается молоко в танкере, приезжает в обед молоковоз, откачивается, то есть это всё аппаратами, насосами», — рассказывает заведующая фермой Алёна Голоскок.
Ферма отправляет молоко на завод ежедневно — правда, в Воронежскую область. Всё дело в логистике: до Ростова и ближайшего крупного предприятия больше двухсот километров, в то время как в Богучары путь почти в два раза меньше.