Компания «Чебоко», специализирующаяся на продаже кофейных зерен, оборудования для кофемашин и обучении бариста, подвела итоги первого этапа участия в федеральном проекте «Производительность труда».
За полгода реализации проекта «Оптимизация производственных процессов хранения, обжарки и упаковки зернового кофе» компании удалось увеличить объёмы производства в полтора раза, снизить время протекания процесса производства продукции на 44%, а незавершенное производство в потоке на 53%, повысив при этом на 40% выработку отдела фасовки.
Как сообщили руководители проекта от Регионального центра компетенций (РЦК), на первом этапе анализ производственных процессов выявил более 60 проблем. Основные из них – низкая эффективность информационного потока, низкий процент значимой работы среди фасовщиков, отсутствие внутренних инструкций, регламентов и стандартов, а также неэффективная логистика, что приводило к затяжным процессам.
В рамках внедрения улучшений проведено лабораторное исследование обжаренных кофейных зерен. Результаты показали, что кофе сохраняет вкусовые качества при контакте с кислородом в течение 12 часов после обжарки и должен быть упакован не позднее этого срока. На основе этого разработаны новые стандарты: изменен порядок планирования, обозначены зоны временного хранения излишков кофе, разработаны стандарты работы с излишками, маркированы зоны хранения обжаренного кофе и тары, организованы зоны хранения готовых пакетов.
Кроме того, внедрены планёрки для контроля плана, оптимизирована логистика и положение о мотивации персонала. Команда РЦК обучила рабочую группу методам картирования, организации рабочего места, анализа и улучшения производственного процесса.
Напомним, что федеральный проект «Производительность труда» реализуется в рамках национального проекта «Эффективная и конкурентная экономика». Оператором проекта выступает Региональный центр компетенций (РЦК), действующий на базе АНО «Агентство инноваций Ростовской области». Для участия в проекте необходимо оставить заявку на платформе Производительность.рф.
