Климатический вызов брошен донских виноделам. Возвратные заморозки и экстремальная засуха привели к значительной задержке созревания винограда. Сбор урожая в Ростовской области скоро начнется, и, как утверждают эксперты, он будет ниже прошлогоднего. Тем не менее площади под лозу в регионе ежегодно растут, увеличивается и производство донского вина. Из Азовского района репортаж Евгении Наумовой.
Здесь, в Азовском районе, среди бескрайних рядов лозы под южным солнцем спеют сочные ягоды. На берегу реки Эльбузд, которую исторически прозвали ледяной, расположилось винодельческое хозяйство. Общая площадь территории — 70 гектаров, больше трети занимают зелёные посадки. Здесь выращивают только проверенные европейские сорта. В своё время к созданию будущего урожая приложил руку известный французский винодел Мишель Роллан. Сейчас предприятие выпускает в год около 150 тысяч бутылок ароматного напитка с защищенным географическим указанием. В среднем, говорит технолог Вадим Восковых, на производство белого вина уходит год, красному требуется больше — до полутора лет.
Вадим Восковых, технолог-винодел: «Вино проходит несколько этапов переработки. Первое — дробление гроздей, прессование, брожение — в течение месяца — полутора месяцев. Затем вино отправляется на осветление, дображивание, выдержку, хранение».
Здесь выпускают традиционные красные: пино нуар, мерло и каберне фран, и белые: рислинг, совиньон, шардоне. Есть и вино из эксклюзивного для России сорта винограда — гевюрцтраминер. В нашей стране его выращивают буквально несколько хозяйств. Так что товар, что называется, штучный. Здесь его производят не больше 10 тысяч бутылок в год. В этом сезоне, вероятно, будет и того меньше. Всему виной — внезапные перепады температур и отсутствие дождей.
Виноградари признают: год был сложным, но не стоит опускать руки. Из-за природно-климатических особенностей Ростовская область всегда была зоной рискованного укрывного виноградарства. При этом донской климат дает преимущества в получении вина высокого качества, хотя и требует дополнительных затрат. Лозу на зиму нужно утеплить, а весной открыть, что значительно увеличивает трудозатраты, поэтому для местных виноделов так важна работа по увеличению продуктивности сортов.
Владимир Гончаров, директор по развитию винодельческого хозяйства: «В отличие от других южных регионов, Ростовская область всегда была зоной укрывного виноградарства. Это удорожание примерно на 20-25%. Но северное возделывание винограда, особенно укрывное, всегда давало очень высокое качество. Риск, затраты на производство выше, но и качество на Дону всегда было очень высоким».
По данным донского министерства сельского хозяйства, производство готовой винодельческой продукции в Ростовской области в первом квартале 2025-го увеличилось на 30% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года и составило почти полтора миллиона бутылок.
Алексей Господарёв, первый заместитель губернатора Ростовской области: «Мы сейчас в общей сложности имеем 1700 гектаров виноградников. В прошлом году заложили 100 гектаров, в этом году планируем, что осенью будет заложено ещё 100 гектаров. То есть само виноградарство развивается достаточно неплохими темпами. Мы со стороны правительства всячески поддерживаем этот сегмент сельского хозяйства».
Уборка урожая винограда на Дону начнется в ближайшее время и продолжится в сентябре. А вот бутылки с пометкой «2025 год» мы увидим в магазинах не раньше осени 26-го.
