Хрустящий урожай: донские аграрии собирают белокочанную капусту - DONTR.RU

Донские аграрии завершают сбор урожая овощей. Важный ингредиент борща, капуста белокочанная, в этом году не подкачала. Несмотря на сорняковое наступление, уродилась большой, красивой и вкусной. Фермеры говорят, что жаркая осень и отсутствие прожорливой совки сыграли на руку. Подробнее — в тексте сюжета «Вести. Дон».
Год для капусты сложный, говорят аграрии. Из-за поздней осени даже на полях пришлось задержаться. А на количество урожая, пусть и незначительно, повлиял сорняк. «Это заразиха. Это штука, из-за которой здесь не будет больше капусты у нас. Она нам съела процентов 20 урожая», — рассказал руководитель хозяйства.
Впрочем, в этом году есть и плюсы. Сезон прошел без летучего вредителя — совки. Поэтому белокочанные выросли не только вкусными, но и на редкость красивыми. Впервые за 15 лет. Примерно столько же и этому хозяйству в Семикаракорском районе. Его площадь — 380 гектаров.
Дионис Анастасиадис, руководитель хозяйства:«Средняя урожайность у нас получается в районе 40 тонн. Это около 15 тысяч тонн в год у нас получается».
Хозяйство стабильно обеспечивает прилавки донского региона. Продукт отправляют и в другие города. Постоянные покупатели — Ставропольский и Краснодарский край, Воронежская и Волгоградская область. И даже северная столица.
Сама по себе капуста капризная. От жары ей плохо и от холода тоже. Поэтому после сборки ее сразу отправляют в холодильник. Кстати, у каждого сорта — свои покои. Так проще сортировать и транспортировать белокочанную. Ту, которая пойдет на прилавок, упаковывают сразу.
Признаки, по которым выбрать идеальную капусту, просты. Вес около трех килограммов, свежие листья и, конечно же, звенящий хруст. Главный секрет — в ответственном отношении к своему делу: к контролю за качеством и процессом выращивания, говорят руководители хозяйства.
Дмитрий Анастасиадис, руководитель производства:«Идеальная капуста на прилавке начинается еще зимой, с выбора качественных семян, качественной рассады».
Если все это соблюдено, то на прилавке товар уж точно не задержится.