Конкурс «Вкусы России»: отдать свой голос за цимлянского леща, донскую уху или вино можно до 2 декабря

Сегодня стартует народное голосование в конкурсе «Вкусы России». 10 продуктов Ростовская область заявила для участия в нем. Например, донские уха, каравай, цимлянские вина. И еще один из претендентов на победу - цимлянский лещ. Подробнее — текст сюжета «Вести.Дон»:
По заливу от станицы Калининской выходим в море. Следуем пословице казаков: «Чтобы рыбу есть, надо в воду лезть». Цель - найти рыболовецкое судно. Миссия — показать, что за деликатес участвует в конкурсе «Вкусы России». Знаменитого леща ловят в Цимлянском море в 10 километрах от берега. Рыбаки говорят, что сейчас, в ноябре, он самый вкусный, потому что нагулял много жирка.
Эти кадры никак не соответствуют киношным полным неводам - потому что ловить карася легко, он умом не вышел, - делятся наблюдениями рыбаки. А лещ — хитрый, он всегда катился по ветру, а в этом году наоборот. Да и «вытаскивать невод» - литературное выражение, тут говорят «ломать сетку». И хотя леща можно поймать и на реке Ваал в Нидерландах, и в Иртыше, славится всё же наш - цимлянский.
«Потому что в Цимлянском водохранилище хорошая кормовая база, и наш лещ славится, потому что он крупный, жирный и вкусный», - говорит директор ООО «Рострыба» Максим Сивашов.
Рыбаки, как и модельеры, говорят «размерный ряд». Так вот, он уже не тот. И всё же, только компания «Рострыба» выловила 800 тонн в прошлом году и в позапрошлом - столько же. С корабля не на бал попадает обитатель пресных вод, а в переработку. Станица Мелиховская Усть-Донецкого района основана 1594 году и наверное с той поры тут и живут рыбой. Леща, ценимого также высоко, как и цимлянское шампанское, (правда, называемое теперь вино), в цехе перерабатывают по 20-30 тонн в месяц. За высоту тела Дмитрий Морозов называет их нежно-уважительно - пузатыми красавцами.
«Покупатели едут с разных городов за ним. Конечно, цимлянский лещ - это бренд юга России, Ростовской области, Дона, Цимлы, и этот лещ самый вкусный. Действительно, самый сладкий, самый жирный и мы стараемся не только не испортить, но и приукрасить его, сделать настоящим угощением», - говорит руководитель подразделения переработки продукции цеха «Мелиховский» Дмитрий Морозов.
Рыбы почти все - с холодной кровью, но тут к ней относятся с горячей любовью и таким же копчением, потому наверное и получается угощение на славу. И гости Дона, например, съёмочная группа сериала «Соседи», уже знают, что леща можно называть «чебаком» и вкус его от этого только улучшается.
«Мы представили десять видов продукции. Среди них донской лещ, творожные кексы, донская уха и, конечно, вина из автохтонных сортов. Ростовская область, Ростов-на-Дону, считаются одними из лидеров. Ростов может стать гастрономической столицей. Многие жители других регионов приезжают к нам попробовать донскую уху, которая у нас бывает нескольких видов. Это уха, которая готовится на верхнем Дону, на среднем, на нижнем Дону. Это знаменитая щерба, которая острая, делается на томате», - говорит первый заместитель губернатора Ростовской области Виктор Гончаров.
Рыбы немы, но вы можете отдать свой голос за цимлянского леща и другие донские бренды уже сегодня и до 2 декабря.