В донской столице ученые и аграрии работают над созданием специализированных сортов ячменя. Первая экспериментальная партия уже на заводе. И это только малый шаг в создании целого пивоваренного кластера.
Известный региональный сорт пива, который производят на заводе "Балтика-Ростов" под маркой "Дон", теперь полностью соответствует своему названию. Ведь ячмень, который используют для изготовления солода, выращен на донской земле.
Символическую колбу с местным сырьём заложил лично губернатор области. Это не просто эпизод процесса пивоварения, а достаточно серьёзный шаг для развития экономики региона. Это один из первых этапов агропроекта по выращиванию специализированных сортов ячменя, который сейчас реализуется на Дону.
"Что нам позволяет реализация этого агропроекта - прежде всего снижать расходы на сырьё, содействовать созданию рабочих мест в сельской местности для тех, кто будет его производить. Также это будет служить развитию агропроизводства в целом на территории Ростовской области", - говорит губернатор Ростовской области Василий Голубев.
У "Балтики" достаточно серьёзные требования к сырью. Для того, чтобы попасть на тестовую производственную линию пробы местного ячменя прошли жесточайший отбор. Из десятков сортов, с которыми экспериментировал зерноградский НИИ зерновых культур, отобрали самые лучшие. Процесс пивоварения займёт 2-3 недели. После исследования полученного напитка примут решение о промышленном производстве ячменя.
"С новыми интенсивными технологиями у нас есть шанс вырастить зерновые в условиях Ростовской области. Это тяжело и сложно, но мы двигаемся в этом направлении и надеемся, что всё получится", - говорит главный пивовар завода "Балтика-Ростов" Виталий Литюк.
В настоящее время речь идёт о посеве пивоваренного ячменя на двух участках площадью по 250 гектаров каждый. В дальнейшем масштабы увеличатся. "Балтике" выгодно работать на местном сырье, потому что экономится до 10 процентов транспортных расходов. У донских же аграриев появится солидный рынок сбыта.
