В Ростовской области приступили к производству котлет из индейки

Новые донские продукты появятся на прилавках региона и России. Шахтинское предприятие по производству индейки запустило новую линию и теперь с конвейеров мясной фабрики выходят аппетитные котлеты. Подробнее — текст сюжета «Вести. Дон»:
Здесь всё, как на кухне у хозяйки, только масштабы побольше. Порция за порцией на конвейере формируется шницель «Аппетитный». За час производят около 500 килограммов полуфабрикатов. Эта новая «котлетная» линия на заводе «Индюшкин двор» состоит из нескольких специальных установок. И при необходимости все можно мобильно переключать и изготавливать другой вид продукции, а она здесь в ассортименте.
«У нас представлена широкая линейка рубленных полуфабрикатов. Это биточки из индейки, ёжики, зразы, шницель «Аппетитный», котлета рубленая, котлеты с гречкой, паприкой», - говорит продакт-менеджер ООО «Индюшкин двор» Мария Скогорева.
Цикл производства непрерывный - рассказывают первому заместителю губернатора Виктору Гончарову. Сначала сырье - замороженное и охлажденное - смешивают, чтобы получить нужную температуру для формовки продукта. Добавляют специи, получают готовый фарш, из которого машина лепит котлетки - круглые или продолговатые. Если рецепт предполагает - дальше идет мокрая и сухая панировка. И финальный этап - упаковка.
Запуск новой линии на производстве мяса индейки в Шахтах - это логичный шаг в развитии предприятия, которое заработало всего лишь год назад. Но за этот период удалось произвести 45 тысяч тонн мяса.
«Благодаря этому Ростовская область поднялась на первое место по приросту мяса птицы в России. Все производственные мощности - комбикормовый завод, родительское стадо, инкубатор, коммерческое стадо, мясоперерабатывающий комплекс - вышли полностью на запланированные объемы производства», - говорит генеральный директор ООО «Индюшкин двор» Михаил Плешанов.
Инвестиции в новую линейку составили более 100 миллионов рублей. Но несмотря на технологичность, добавятся и рабочие места - около 60.
«Важно, что создаются новые рабочие места. В планах, конечно, увеличение мощности, увеличения производства. Это в свою очередь будет оказывать давление на рынок. Тот подъем цен, который мы видим, он остановился. Регион думает о том, как помочь, как сдержать цены, возможно будем субсидировать на следующий год производство мяса для того, чтобы можно было сдерживать цены», - говорит первый заместитель губернатора Ростовской области Виктор Гончаров.
Представлена продукция завода не только в торговых сетях региона, но и за его пределами. Встретить знакомую упаковку можно в разных уголках страны, а также за рубежом.