Грядет революция в хранении мясных продуктов. Молодые ученые ДГТУ успешно решают эту задачу. Они разработали пищевую добавку на растительной основе, благодаря которой антимикробные свойства растений помогают замедлить развитие микрофлоры, вызывающей порчу полуфабрикатов. Причем состав чудо-добавки можно найти в обыкновенной аптеке. Подробнее - текст сюжета «Вести. Дон»:
Эти с виду обычные котлеты приготовлены по-особому. Над их составом потрудилась студентка Донского государственного технического университета Катрин Федосеева. И дело не в рецепте, а в пищевой добавке для фарша. Аналогов в России нет.
«Все эти ингредиенты помогают повышать содержание кислотного числа, щелочного числа в готовом продукте. А также повышают срок годности», - говорит студентка ДГТУ Катрин Федосеева.
Эти ГОСТовские котлеты могут храниться в замороженном виде 3 месяца. Но с консервантом срок увеличился до 4. Мясное производство - достаточно специфичная сфера. Продукция больше другой подвержена порче. На это влияет и неправильное хранение и химические реакции в момент заморозки и разморозки. Добавка донской студентки поможет сохранить все свойства продукта и, что немаловажно, не навредит здоровью.
«Это не вредная добавка. То есть это полезная добавка, потому что это обычные аптечные лекарства, которые доступны. Никто просто не задумывался, как можно совместить между собой, чтобы получилось что-то интересное и это при этом помогало людям», - говорит студентка ДГТУ Катрин Федосеева.
А вот Катрин со своим научным руководителем и одновременно биотехнологом задумались. Они подбирали разные ингредиенты и изучали, как их можно лучше совместить. Затем была череда проб и ошибок. В итоге получился доступный состав, как по бюджету, так и по функционалу.
Именно процесс подбора нужных ингредиентов занял большую часть времени - всего на создание добавки ушло 1,5 года. Сейчас на разработку оформляют патент. Консервантом уже заинтересовались. Буквально на днях пришло предложение от компании добавок для мясной промышленности. Теперь идут переговоры по внедрению в производство. У Катрин множество планов. Например, в ближайшем будущем девушка подаст документы на грант Росмолодежи - чтобы расширить свою исследовательскую работу.
Подписывайтесь на наш паблик в Одноклассниках
Топ
Ростовский ветеран МВД и боевых действий Денис Хохлов, который, выйдя на заслуженный отдых, успешно занимается сейчас преподавательством ( «НВ» общается с ним регулярно по различным актуальным темам) праздники и...
В Ростовской области прошли первые полицейские игры среди учащихся правоохранительных классов. Школьники состязались в течении двух дней. Параллельно они прошли курсы тактической и медицинской подготовки и получили мастер-класс от действующих...
5 мая 2026 года в 19 часов 40 минут в г. Таганроге, в районе дома № 2б по ул. 4-я Линия, водитель 1975 года рождения, управляя автомобилем «Дэу», по предварительным данным, при повороте направо, не предоставила преимущество в...
"Как "Чугун" от вражеского дрона увернулся". Так можно назвать рассказ о молодом бойце из Шахт, который и сам ведет на задание взрывоопасных птичек.
Экологический туризм на Дону - это, например, лучший в стране глэмпинг и "олений" парк. Найти их можно в Усть-Донецком районе; губернатор завернул туда во время рабочей поездки. А еще осмотрел ЦГБ, возможности которой тоже важны для развития...
Красные гвоздики у подножья мемориала павшим воинам. В преддверии праздника Победы первые лица региона и донской столицы почтили память тех, кто не вернулся с полей сражений. Этот ритуал — традиция, общая благодарность предкам. Подробности — в...
«Грозный, Буденновск, Цхинвал, Донбасс» — эти мои заметки написаны в самом начале Русской весны. Даже когда мы вспоминаем свои любимые фильмы, получаются реминисценции, то есть фильм не льется в памяти целиком, а лишь яркими моментами.И жизнь так же...
В 2022 году 22-летнего Максима Исаева и 31-летнего Андрея Жердева из поселка Углегорского Тацинского района призвали в рамках частичной мобилизации.Парни попали на одно из самых горячих направлений — под Белогоровку. В январе их группу перебросили...
Вместе с представителями регионального правительства, Законодательного собрания области, руководителями правоохранительных структур региона, ветеранской организацией в торжественном мероприятии принял участие начальник УТ МВД России по...
Предварительно направляются на Ростовскую областьМеры безопасности!Читать в Telegram | Читать в MAX | Наш чат
Мчим в финал! Гандбольный "Ростов-Дон" обыграл-таки "Астраханочку" в четвертом матче полуфинала чемпионата страны и вышел в финал! Победный счёт более, чем уверенный - 27:17.Подписывайтесь на Макс | Telegram | присылайте новости
Об этом сообщили в Министерстве обороны.Дежурные средства ПВО России за семь часов сбили 93 БПЛА ВСУ над территорией Российской Федерации. Об этом сообщили в Министерстве обороны.
«Пятого мая текущего года в период с 14.00 до 21.00...
В четвертом матче полуфинальной серии ростовчанки не оставили шансов гостьям из Астрахани. Матч закончился со счетом 27:17Теперь «Ростов-Дон» готовится к главной битве сезона — финалу чемпионата России, где определится обладатель золотых...
Встреча была посвящена сохранению памяти о Великой Отечественной войне и поддержке ветеранов и людей старшего поколения.Среди почётных гостей на мероприятии присутствовали: председатель организации ВОЗ Антонина Цветова, заместитель...
Торжество прошло в лицее № 1, где учился герой. Он пришёл на открытие и пообщался с учениками.«Парты открывают ребятам, которые погибли, — говорит Андрей Манухин, Герой России. — А я сегодня имею честь глядеть на свою парту при жизни. Это дорогого...
Поздравляю нашу команду по гандболу «Ростов-Дон» с уверенной победой и выходом в финал чемпионата России! Желаю успешной игры в финале!
Председатель Следственного комитета Российской Федерации А.И. Бастрыкин провел оперативное совещание в Краснодаре. В мероприятии приняли участие первый заместитель Председателя СК России Э.В. Кабурнеев, заместитель Председателя СК России...
В заседании комиссии принял участие сенатор РФ от Законодательного Собрания Ростовской области Василий Голубев. Он отметил, что в Совете Федерации уделяется особое внимание законодательству в сфере защиты интересов участников СВО и членов их семей.Я...
В период с 14.00 до 21.00 мск дежурными средствами ПВО перехвачены и уничтожены 93 украинских беспилотных летательных аппарата самолетного типа над территориями Астраханской, Белгородской, Брянской, Волгоградской, Воронежской, Калужской...
Теплая одежда дончанам уже точно не понадобится, а вот зонт лучше держать наготове. 9 мая ожидается переменная облачность, в отдельных районах возможны непродолжительные осадки, но в целом привычное для нас тепло и ощущение настоящей весны...
Лента новостей
- Антрацит — Ровеньки — Свердловск: тревога по БПЛА Идут на Ростовскую область Подписаться на канал Наш чат// Известия ЛНР/ДНР, Луганск/Донецк
