Ростовская область, 30 октября 2025. Телеканал «ДОН 24». Здесь, в Семикаракорске, производят более 100 видов продукции – от масла и творога до плавленых и твердых сыров. Производство последних начинается с обработки молока. А дальше в дело вступает настоящая магия бактерий и ферментов в особом котле. Здесь происходит образование сгустка из заранее заготовленной молочной смеси.

Николай Филимонов, старший мастер сыродельного цеха:
«Каждый котел у нас, на минуточку, вмещает 16 300 литров смеси. Из каждого котла мы вырабатываем порядка полутора тонн сыра из-под пресса».

И вот перед нами больше 32 тыс. литров молока превращаются в «чеддер» и еще 16 тыс. – в «маасдам». После многочасового приготовления сыр отправляют на следующие участки производства. Здесь его помещают в формы и ставят под пресс. Чтобы отделить лишнюю сыворотку. А далее – соленый бассейн, там и рождаются вкус и аромат.

Олег Братухин, корреспондент:
«А это еще один этап производства сыра, вот такие головки весом около семи с половиной килограммов вакуумируют, создавая защитную оболочку, и уже дальше они направляются на созревание».

В день этот завод перерабатывает почти 700 тонн отборного молока. Предприятие входит в десятку лидеров по производству сыров во всей стране и ежегодно занимает призовые места на различных агропромышленных выставках. Так, в этом году сразу три золотые медали достались семикаракорским сыроварам. И вместе с ростом производства растет и качество. И вот статистика только за этот неполный год.

Иван Батеенко, начальник отдела качества сыродельного комбината:
«Сыров твердых в ассортименте более 9000 тонн, также плавленой продукции около 2500 тонн, многочисленное количество сортов и видов сыра, торговых марок как по плавленой продукции, так и по твердым и насыпным сырам».

А за 2024 год Семикаракорский комбинат произвел почти 15 тыс. тонн сыров. Продукция, сделанная на Дону, ценится не только местным потребителем, но и далеко за пределами региона и даже страны. И сейчас головки желтого деликатеса уже ждут своего покупателя.

Больше новостей в нашем канале в МАХ - https://max.ru/don24tv

Немец частично перенес стройбизнес в донской регион из-за «кризиса немецкой промышленности»

Ростовская область, 30 октября 2025, DON24.RU. Немец Борис Кемпф перенес часть активов своей строительной компании в Ростовскую область при помощи регионального центра «Мой бизнес» – мужчине помогли зарегистрировать предприятие по производству каркасных домов и глэмпингов. Об этом сообщает областное правительство.

«Немецкая промышленность переживает кризис, поэтому я решил частично перенести бизнес в Россию. В Ростовской области стремительно развивается строительство глэмпингов, туристическая инфраструктура и логистика. Наш первый модульный дом «Кемпфер», который мы построим в донском регионе, будет выполнять сразу несколько функций: он станет презентационным центром, офисом продаж и будет сдаваться в аренду. Для дальнейшего развития производства планирую снова обратиться в центр «Мой бизнес» за льготным микрозаймом», – делится своими планами предприниматель.

Борис Кемпф родился в деревне Райнфельд Омской области. В 1990-е годы он переехал в Германию и уже более 20 лет владеет там строительной фирмой. В Ростовской области мужчина арендовал и оборудовал цех площадью 1000 кв. м, в котором уже создают быстровозводимые конструкции из экоматериалов.

Подробную информацию о том, как воспользоваться поддержкой центра, можно получить: по телефону 8 (804) 333-32-31, в онлайн-чате mbrostov.ru, в сообществе «ВКонтакте» и telegram-канале.

Ранее сообщалось, что дончан просят подать заявку на пятый юбилейный сезон Российской национальной премии в сфере креативных индустрий.