Производная от этого явления – стремительный рост цен.
Сведения об уровне производства сельхозпродуктов содержатся в докладе, который традиционно публикует Росстат. Согласно содержащимся там данным, в период с января по август текущего года донские аграрии произвели 154,9 тыс. тонн скота и птицы на убой. Что на 4,5% больше, чем в аналогичный период 2024 года.
Но вот что касается молока и яиц, то здесь налицо обратная картина. В этом году на Дону с января по август было произведено 94,4 тыс. тонн молока, что на 4,9% меньше, чем в аналогичный период прошлого года. При этом на Кубани молока произвели больше всех других регионов Юга России. Называется величина 867,4 тыс. тонн. Причем учитывается не только коровье, но и козье, кобылье и даже буйволиное молоко.
А вот по производству яиц за тот же период первенство пока держит Ростовская область. Яиц на Дону получено 615,6 млн штук. Тем не менее, это на 18,2% меньше прошлогоднего.
В скобках заметим, что всего по России в период с января по август 2025 года было произведено 10,5 млн тонн скота и птицы на убой. Молока надоили 23,3 млн тонн, а яиц получено 32,5 млрд штук.
При этом спрос на молоко и яйца, как вы понимаете, не только не изменился, а даже и возрос. «Наше время» описывало этот феномен еще пару лет назад применительно к стоимости яиц. И теперь ценовой скачок на молоко и яйца представляется в таких условиях неизбежным.
А вот рост цен на мясо стал фактором нашей жизни уже давно. Статистики подсчитали, что за последние 20 лет стоимость мяса на убой выросла на 440%. Иными словами – в пять раз.
По данным издания Meatinfo со ссылкой на Ростовстат, в начале века килограмм свинины обходился в 131,64 рубля, говядина стоила 115 рублей за килограмм, а килограмм курятины продавался по 80 рублей. Но уже спустя пять лет свинина выросла в цене на 51% и стала стоить без малого 200 рублей, а говядина, подорожав на 71%, догнала по стоимости свинину.
Позже, еще через пять лет, за говядину уже требовалось выложить более 300 рублей. Но всех обогнала баранина, которая попала в статистические сводки с 2013 года. К 2020 году цена на нее достигла величины в 392 рубля за килограмм.
Но сегодня те сравнительно недавние цены кажутся уже копеечными. Они таковы, что возник вопрос о доступности этих продуктов. Судите сами: теперь килограмм баранины обходится 785 рублей, за килограмм говядины придется выложить 626 рублей. Свинина стоит 418 рублей, а килограмм курятины – 218 рублей.
Аналитики отмечают, что в основе столь впечатляющего ценового скачка лежит подорожание кормов. Свою роль также играет рост зарплат в сельском хозяйстве. Но определяющим фактором, по мнению специалистов, является сокращение поголовья крупного рогатого скота.
Отсюда и такие безумные проценты, на которые выросла цена на мясо на Дону за последние 20 лет, когда говядина подорожала на 440%, курица — на 146%, а свинина — на 117%.
