Донские сыры на прилавках магазинов: какие сорта уже делают региональные заводы?

Донская продукция должна быть представлена на прилавках в регионе и за его пределами. Об этом говорил губернатор Ростовской области Василий Голубев на выездном совещании в Семикаракорске.
Новые перерабатывающие мощности - важный стимул развития молочного животноводства в регионе. Крупнейшее предприятие этого профиля - семикаракорский сыродельный завод. Благодаря новому оборудованию здесь на треть увеличили объём производства.
«Мощность предприятия выросла до 560 тонн переработки молока в сутки. Увеличился и ассортимент. Мы теперь можем выпускать не только насыпные сыры, но и пастообразные. Будем выпускать сыры типа маасдам, эмминталь. Надеюсь, качество сыра всех устроит», - рассказал член совета директоров ООО «Компания »Фудлэнд« Андрей Дахнович.
Главная проблема сегодня - засилье на прилавках молочной продукции из других регионов. Хотя на Дону ежегодно производят более миллиона тонн молока, это пятое место в России.
«Сегодня доля молочной продукции местного производства в торговых сетях остаётся незначительной, примерно 20%», - говорит Василий Голубев. - Региональным предприятиям по переработке молока необходимо активнее развиваться. Активнее представлять свою продукцию потребителям».
Крупные производители готовы делиться опытом, а начинающие - учатся, как пробиться на рынок. Например, у совсем юного семикаракорского предприятия «Семимол» есть свой секрет. Завод будет выпускать среди прочего необычный для нашего рынка продукт - рисовый пудинг. В его составе будут молоко, фруктовый наполнитель, рис. Производитель говорит о высоких вкусовых качествах продукта и утверждает, что он придётся по вкусу потребителю.
«У нас большой цех - порядка 2 тысяч кв.м. Мы будем выпускать сливочные сыры, двойные сливочные сыры, творожные сыры. И третий этап производства - это твёрдые сыры типа пармезан, - рассказывает директор ООО «Семимол» Дмитрий Макрушин.
Инвесторы уже строят далеко идущие планы. Если продажи нового донского бренда молочной продукции пойдут хорошо, то для бесперебойной поставки сырья планируют построить собственную молочно-товарную ферму.