Ингредиенты для настоящей самсы

• Для теста: 500 г муки, 280-300 мл тёплой воды, 1 ч.л. соли, 100 г сливочного масла.
• Начинка: 500-700 г баранины (лопатка или шея), 3-4 луковицы, 1 ч.л. соли, пол ч.л. перца, 1 ч.л. зиры.

Приготовление пошагово

Тесто: Начните с приготовления основы. В тёплую воду добавьте соль и постепенно вводите муку, вымешивая тесто около 10-12 минут до получения однородной массы. Накройте тесто плёнкой и дайте ему отдохнуть 30 минут при комнатной температуре.

Формирование слоёв: Раскатайте тесто в прямоугольник толщиной 2-3 мм и обильно смажьте растопленным маслом. Сверните тесто в рулет, заверните в пленку и поместите в морозильник на 20 минут.

Начинка: Мясо нарежьте небольшими кубиками. Смешайте баранину с луковицей, солью, перцем и зирой. Дайте смеси постоять 15 минут, чтобы лук выпустил сок.

Сборка самсы: Разрежьте рулет на 12-14 частей, каждый кусок раскатайте в круг. В центр каждого круга выложите 1,5 ст.л. начинки и защипните края в форме треугольника. Выложите самсы на противень, смазанное яйцом, посыпьте чёрным тмином.

Выпечка и подача

Поставьте самсы в разогретую до 190°C духовку и выпекайте 25-30 минут до золотистой корочки. Для идеальной подачи сочетайте с традиционными соусами, такими как томатный соус с кинзой или йогуртовый дип с мятой.

Создайте кулинарный шедевр, который не только украсит ваш стол, но и перенесёт вас в мир восточных вкусов! Наслаждайтесь результатами своего труда и удивляйте родных аппетитными самсами с бараниной.